BACKKUNST SEIT 1833

180 Jahren Tradition, Qualität und badisch, ländliche Backkunst – DAS ist die Bäckerei Legron. In sechster Generation backen wir für Leib und Seele im schönen Klosterstädtchen Schönau im Odenwald.

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ÄHRENCODEX

Als Familien Betrieb sind wir seit 180 Jahren aktiv. Wir verwenden regionale Produkte und stellen Backwaren in Wertschätzung
handwerklicher Tradition her, in Qualität die schmeckt und badisch, ländliche Backkunst wiederspiegelt.

ZIELE

Unser Ziel ist, dass sich unsere Kunden bei uns wohlfühlen; dafür sind wir gerne bereit individuelle Wünsche zu erfüllen.

QUALITÄT

Die Frische und Vielfalt unserer regionalen Backwaren, die Suche nach neuen innovativen Ideen ist eine Aufgabe, die uns jeden Tag antreibt.

REZEPTUR

Unsere Backwaren werden nach traditionellen Methoden und eigenen Rezepturen in der eigenen Backstube hergestellt.

MITARBEITER

Die Mitarbeiter sind die Basis des Unternehmens. Wir berücksichtigen die Ideen unserer Mitarbeiter und lassen sie in den Betrieb einfließen.

FORTSCHRITT

Produktqualität, Innovationen, Service – Wir wollen stetig besser werden, deshalb stellen wir unser Tun immer wieder in Frage.

TRADITION

Wir sind bestrebt nach den traditionellen Herstellungsmethoden unser Handwerk zu pflegen und weiter zu entwickeln.

PRODUKTE AUS DEM ODENWALD

Unsere Backwaren werden nach traditionellen Methoden und eigenen Rezepturen in der eigenen Backstube hergestellt.
Hier eine Auswahl unserer Köstlichkeiten:

BROT

Unsere Brote backen wir aus hauseigenen Natursauerteig, dem wir eine lange Reifezeit gewähren. Dieses Mehr an Zeit können Sie am ausgereiften Geschmack erkennen. Bei der Zutatenbeschaffung setzen wir auf Regionalität und hochwertige Naturprodukte.

BRÖTCHEN

Unsere vielfältige Auswahl an Brötchen lädt zum probieren ein. Vom klassischen Salzweck, Wasserweck oder Laugenbrötchen bis hin zu unseren besonderen Pistazien.Feigenbrötchen laden wir sie zum schlemmen ein. Genuss für Groß und Klein.

FEINGEBÄCK

Für süße Naschkatzen am morgen oder zum Mittag, bieten wir ihnen besondere Köstlichkeiten für ihren süßen Zahn. Schokocroissant, Rosinenschnecken, oder Mandelstangen – Vom Klassiker bis zur Legron-Spezialität.

KUCHEN & TORTEN

Auch die verschiedenen Kuchen und Torten werden nach altbewährten Familienrezept hergestellt, denn Qualität und Vielfalt wird in dieser Bäckerei groß geschrieben. Hochzeit, Einschulung oder Geburtstag – Leckere Torten für jeden Anlass.

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TRADITION

In der Backstube, am Marktplatz des schönen „Klosterstädtchens“ Schönau,
backen wir schon in der sechsten Generation.

NICOLAUS LEGRON

Er wurde im Jahr 1804 als Sohn eines Schuhmachers geboren und gründete im Jahre 1833 die heutige Bäckerei Legron.

JAKOB LEGRON

Sein Sohn führte die Bäckerei mit seiner Frau Barbara weiter. Das Paar hatte drei Kinder: Adam, der die Bäckerei übernahm, Wilhelm, der in Sandhausen eine Bäckerei eröffnete und Lina Legron, die in eine Kaffeerösterei einheiratete.

ADAM LEGRON

Adam übernahm 1926 die Bäckerei. Nach Adams plötzlichem Tod führte sein ältester Sohn Wilhelm, geboren 1913, die Bäckerei weiter.

WILHELM LEGRON

Seine Lehre absolvierte er zu Hause und seine Meisterprüfung legte er im Jahre 1938 ab. 1963 wurde das bestehende Haus bis auf die Backstube und zwei weitere Räume abgerissen und wieder neu aufgebaut.

ADOLF LEGRON

Nach dem Tod seines Vaters 1974 übernahm schließlich Adolf Legron die Bäckerei. In den 25 Jahren seiner Selbstständigkeit wurde die Backstube laufend modernisiert und vergrößert, ebenso der Laden.

ALEXANDER LEGRON

Nach seinem Realschulabschluss beschloss auch Adolfs Sohn Alexander, diesen Beruf zu erlernen. Er lernte Konditor bei der Konditorei Gandert in Heidelberg und sammelte später noch zusätzliche Erfahrungen bei der Bäckerei Mantei. 1988 legte er seine Meisterprüfung ab und entschloss sich Betriebswirt des Handwerks zu werden.

HEUTE

1991 macht er sich selbständig und eröffnet sein eigenes Geschäft im nahegelegenen Ort Heiligkreuzsteinach. 2001 wird sein Geschäft in Heiligkreuzsteinach zu einer Filiale, denn er übernahm die ganze Bäckerei von seinen Eltern. Nach einjähriger Planungsphase wurde das Hauptgeschäft in Schönau komplett umgebaut und im Sommer 2004 feierlich wiedereröffnet. Im Jahr 2011 war es für die Filiale in Heiligkreuzsteinach auch soweit einen neuen Anstrich zu erhalten und umgebaut zu werden. Im Jahr 2013 begann die mittlere Tochter von Alexander Legron, Dominika Legron Konditorin zu lernen und ließ hoffen, dass es mit der Tradition weiter geht. Nach ihrer Lehre im Café Schafheutle, legte sie auch ihren Gesellenbrief als Bäckerin im heimischen Betrieb ab. Im Jahr 2018 absolvierte Dominika Legron die Meisterprüfung in Weinheim, in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk.